Exemplos de Vitaminas e Sais Minerais
As vitaminas e sais minerais são essenciais para o funcionamento adequado do organismo humano. Elas desempenham papéis cruciais em diversas funções biológicas, desde a produção de energia até a manutenção da saúde óssea. Neste glossário, apresentaremos exemplos de vitaminas e sais minerais, destacando suas funções e fontes alimentares.
Vitamina A
A vitamina A é fundamental para a saúde ocular, contribuindo para a visão noturna e a integridade da pele. Além disso, atua como um antioxidante, protegendo as células contra danos. Fontes ricas em vitamina A incluem cenouras, batata-doce, espinafre e fígado.
Vitaminas do Complexo B
As vitaminas do complexo B, que incluem B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico) e B12 (cobalamina), são essenciais para o metabolismo energético e a saúde do sistema nervoso. Elas podem ser encontradas em alimentos como grãos integrais, carnes, ovos e vegetais de folhas verdes.
Vitamina C
A vitamina C é um poderoso antioxidante que ajuda na proteção das células, além de ser crucial para a síntese de colágeno, que é vital para a saúde da pele e dos tecidos. Frutas cítricas, morangos, kiwi e pimentões são excelentes fontes de vitamina C.
Vitamina D
A vitamina D é essencial para a absorção de cálcio e fósforo, contribuindo para a saúde óssea. Ela pode ser sintetizada pelo corpo através da exposição ao sol, mas também pode ser obtida por meio de alimentos como peixes gordurosos, ovos e laticínios fortificados.
Vitamina E
A vitamina E é um antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo contra danos oxidativos. Além disso, ela desempenha um papel importante na função imunológica. As fontes de vitamina E incluem nozes, sementes, óleos vegetais e vegetais de folhas verdes.
Vitamina K
A vitamina K é crucial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea. Ela pode ser encontrada em vegetais de folhas verdes, como couve e espinafre, além de brócolis e repolho. A deficiência de vitamina K pode levar a problemas de coagulação e fragilidade óssea.
Cálcio
O cálcio é um mineral vital para a formação e manutenção de ossos e dentes saudáveis. Além disso, ele é importante para a função muscular e a transmissão de impulsos nervosos. Laticínios, vegetais de folhas verdes e alimentos fortificados são boas fontes de cálcio.
Ferro
O ferro é um mineral essencial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue. A deficiência de ferro pode levar à anemia. Fontes de ferro incluem carnes vermelhas, feijões, lentilhas e vegetais de folhas escuras.
Magnésio
O magnésio desempenha um papel importante em mais de 300 reações bioquímicas no corpo, incluindo a regulação da função muscular e nervosa, a glicemia e a pressão arterial. Alimentos ricos em magnésio incluem nozes, sementes, grãos integrais e vegetais de folhas verdes.
